Zum Angang
Die Klassiker
| Gemischter Salat, hausgemachtes Dressing* | 8.- | 13.- | |
|---|---|---|
| Kürbissalat | 17.- | |
|---|---|---|
| Pilze, Rote Bete und geröstete Mandeln, rosa Pfeffer-Vinaigrette | ||
| Brokkolicreme, geräuchertes Lachsfleisch (NO) und Joghurt | 17.- | |
|---|---|---|
| Salat mit knusprigem Hühnchen (CH) | 18.- | |
|---|---|---|
| Persto-Vinaigrette | ||
Zum geniessen
| Auf Fischfang | 24.- | |
|---|---|---|
| Panierte Miesmuscheln (SP), Borlotti-Bohnenpüree, Emulsion mit geräuchertem Speck (CH), knuspriger Biskuitkuchen mit Tintenfischtinte | ||
| Tart’accio | 18.- | |
|---|---|---|
| Gemüsetartar, Zucchinipickles, Joghurtsauce mit Kräutern, Mohnsamen und Pollen | ||
Zum Folgen
Die Klassiker
| Fein geschnittenes Black Angus Beef Tartar (CH) | 34.- | |
|---|---|---|
| Pommes Frites Maison, Toast | ||
| Rinds Entrecôte (CH) nach Wikingerart | 37.- | |
|---|---|---|
| Sauce aus roten Zwiebeln, abgelöscht mit BFM (regionales Bier), Pommes frites und grüner Salat | ||
| Eglifilets Loé (CH) | 39.- | |
|---|---|---|
| Nach Müllerinnen-Art, Pommes frites, Marktgemüse und Tartar Sauce |
| Traditionelles Fondue moitié-moitié von der Fromagerie de Nods (CH) | 29.- | |
|---|---|---|
| Hausgemachtes Rösti | 28.- | |
|---|---|---|
| Überbackener RacletteKäse AOP, gegrillter Speck (CH) und Spiegelei | ||
| Spare Ribs vom Schwein (CH) | 33.- | |
|---|---|---|
| Barbecue-Sauce, hausgemachte Country-Cuts | ||
Zum geniessen
| Das hässliche Entlein | 42.- | |
|---|---|---|
| Entenbrust (FR), Estragonsauce, verbrannter Lauch, Erbsenmousseline | ||
| Der grosse Blaubarsch | 39.- | |
|---|---|---|
| Rotbarschfilet (ATL), Kartoffelpüree und Kartoffelchips Vitelotte, Spaghetti aus marinierten Karotten, Bouillabaisse-ähnliche Brühe und Rouillesauce | ||
Vegetarische Angebote
| Kohlherz | 28.- | |
|---|---|---|
| Gefüllte Ravioli mit Wirsing und Kartoffeln, Sauce mit Taleggio DOP-Käse und Salbei-Chips | ||
| Eyja’(fjallajökull) | 26.- | |
|---|---|---|
| Gnocchi au charbon végétal, coulis de poivrons rôtis, chips et émulsion de basilic | ||
Vegane Angebote
| Eyja’(fjallajökull) | 26.- | |
|---|---|---|
| Gnocchi mit Aktivkohle, Coulis aus gerösteten Paprikaschoten, Chips und Basilikum-Emulsion (Mandelmilch) | ||
| Dahl aus Linsen | 24.- | |
|---|---|---|
| Curry, Koriander und Ananas | ||
Zum Schluss
Der Klassiker
| Käsevariation mit Beilagen | 14.- | |
|---|---|---|
Zum geniessen
| Die gute Birne | 17.- | |
|---|---|---|
| In Rotwein gekochte Birne, Sabayon-Parfait, Gianduja-Schokoladenmousse, Birnenkompott, Mandelstreusel und Rotweinreduktion | ||
| Coco Loco | 16.- | |
|---|---|---|
| Mürbegebäck "Frolla", Mousse und Eis aus Kokosnuss, warme Sauce mit Rum und Maracuja | ||
| Weihnachtsmarkt | 15.- | |
|---|---|---|
| Bayrisch Creme mit einer Weihnachtsbaum Note, Karamellschaum mit gesalzener Butter, Lebkuchenziegel, Anisstreusel, Zimt-Emulsion, Gel mit Weihnachtstee | ||