Les envies du moment
Pour commencer
| Saint-Jacques sautées (PN) | 23.- | |
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| crème fraîche au Raifort, brunoise de pommes caramélisées et huile de pommes Grany Smith, pain au levain toasté | ||
| Raviole au Bleuchâtel | 18.- | |
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| aux poireaux, jus corsé végétal, bouillon et émulsion aux herbes | ||
Pour suivre
| Carbonnade « biennoise » | 37.- | |
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| boeuf braisé (CH) à la bière locale et au pain d’épice, pommes de terre suédoises, légumes glacés à la bière et au miel | ||
| Orge perlé crémeux | 26.- | |
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| fromage de la région "Le Chaux d'Abel", oeuf poché, champignons sautés à la persillade, cresson de fontaine | ||
Pour conclure
| Paris-Bienne | 15.- | |
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| pâte à choux, crème au beurre et au praliné maison | ||
