Les envies du moment
Pour commencer
| Ceviche de féra (CH) | 23.- | |
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| aux agrumes, houmous de châtaigne, pain au levain de la région toasté | ||
| Raviole au Bleuchâtel | 18.- | |
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| aux poireaux, jus corsé végétal, bouillon et émulsion aux herbes | ||
Pour suivre
| Suprême de pintade RibelmaÏs (CH) | 38.- | |
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| croûte aux noix et au chèvre, jus au vin jaune du Jura, endive braisée et riz vénéré | ||
| Gnocchis de betterave | 26.- | |
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| légumes rôtis à la moutarde, sauce miel et citron, Galait graines de moutarde | ||
Pour conclure
| Paris-Bienne | 15.- | |
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| pâte à choux, crème au beurre et au praliné maison | ||
