Unsere aktuellen Empfehlungen
Zum Anfang
| Sautierte Jakobsmuscheln (PN) | 23.- | |
|---|---|---|
| mit Meerrettich-Crème fraîche, karamellisierter Apfelbrunoise und Grany Smith Apfelöl, dazu geröstetes Sauerteigbrot | ||
| Tomatenvariation | 18.- | |
|---|---|---|
| Carpaccio aus Ochsenherztomaten, Siphon aus geräucherten getrockneten Tomaten, Basilikumcreme, marinierte Kirschtomaten, geröstete Focaccia | ||
Zum folgen
| Karbonade „Bieler Art“ | 37.- | |
|---|---|---|
| Geschmortes Rindfleisch (CH) mit lokalem Bier und Lebkuchen Schwedische Kartoffeln, glasierte Gemüse mit Bier und Honig | ||
| Cremige Perlgraupen | 26.- | |
|---|---|---|
| Regionaler Käse "Le Chaux-d'Abel", pochierrtes Ei, sautierte Pilze mit Persillade, brunnenkresse | ||
Zum abschluss
| Paris-Biel | 15.- | |
|---|---|---|
| Brandteig, Buttercreme und hausgemachte Pralinécreme | ||
